在泽州县大阳古镇的青砖灰瓦间
最近多了一缕陌生却勾人的香气
随着一台
美国“戴奇”中型咖啡烘焙机的嗡鸣响起
“中国村咖”大阳咖啡烘焙工厂店
正式落地大阳古镇景区
COFFEE
一杯村咖
展开剩余91%这座山西省首家“门店+工厂”咖啡休闲业态，不仅将现磨咖啡的醇香注入千年古镇，更以“咖啡+古建+产业”的创新模式，为乡村文旅振兴煮出了一杯热气腾腾的“融合特调”，成为“中国优质村咖品牌”深耕山西市场、践行“千万工程”产业发展经验的又一标杆之作。
NO.1
壹
“千年古味”与“现代咖香”
的跨界相遇
“没想到在千年古镇里能喝到刚从烘焙机里新鲜出炉的咖啡，还能亲眼看到生豆变成熟豆的全过程，这种体验太特别了。”试营业期间，来自太原游客的李女士手持一杯刚做好的拿铁咖啡，在透明的标准化咖啡烘焙工厂外驻足观看，言语间满是惊喜。这份“特别”的体验，源于中国村咖对山西文旅业态的精准洞察与大胆创新，在大阳古镇打造省内第一家景区咖啡烘焙工厂店，并与景区合作联营，将咖啡生产环节与消费场景深度融合，打破了传统景区“零售型”咖啡门店的局限。
近年来，乡村文旅热潮兴起，大阳古镇凭借独特的历史风貌吸引了大批游客，但业态供给却略显单一，仍以传统餐饮、传统文化展示以及手工艺品销售为主，缺乏能融合现代消费体验与在地文化的特色业态，而“中国村咖”的入驻，恰好为古镇业态升级提供了新可能。
为何这座“千年古镇”会成为山西省首家中国村咖品牌景区咖啡烘焙工厂店的选址？中国村咖联合创始人徐小天在采访中给出了答案：“选择大阳，首先因为它是泽州4A级景区，与我们‘咖啡+古建’、‘乡村+咖啡’的理念高度契合；其次，我们既看中了大阳古镇深厚的文化底蕴，也瞄准了这里日益增长的文旅消费需求；更重要的是，这是基于中国村咖‘乡村咖啡+文旅体验’模式的战略布局。”大阳古镇作为晋城市重点打造的文旅IP，其“千年古镇”的文化标签，与咖啡所代表的现代休闲生活方式形成鲜明又和谐的碰撞，而这种“古与今”的融合，成为集咖啡烘焙生产、文化体验、休闲消费于一体的特色空间，正是中国村咖想要传递的核心体验。
为了打造真正符合“咖啡烘焙工厂店”定位的特色空间，中国村咖在门店筹备阶段便进行了多轮调研与设计优化，只为打造兼具特色与功能性的空间。门店以“咖啡+古建”为设计理念，以独特工业风贯穿内外，巧妙融入绿植、木艺与铁艺元素，每一处细节均经过反复打磨，于硬朗风格中透出细腻质感。区别于传统咖啡店仅聚焦消费场景营造，该店通过玻璃隔断将生产区与消费区连通，创新采用“前店后厂”布局和“边产边卖”的沉浸式体验。这种设计让传统古建从“静态展陈”变为“动态场景”，160平方米的空间被赋予清晰功能分区。
门店前场设置休闲消费区与咖啡文化展示区，消费者可在此惬意品饮，同时深入了解咖啡背后的文化与故事。后场则是全透明的标准化烘焙车间，总投入约120万元配备全套专业设备，实现“生豆—筛选—烘焙—拼配—挂耳灌装”标准化流程。从筛选生豆的“颜值关”全自动色选机，到负责核心烘焙的美国“戴奇”中型烘焙机，再到保障挂耳咖啡生产的半自动灌装机，每一台设备均通过严格筛选并具备SC生产认证，设计日烘焙咖啡生豆300公斤以上。作为省内首家拥有SC咖啡烘焙工厂生产资质的企业，门店全程遵循食品生产安全标准，从烘焙温度的精准把控，到生产工具的定时消杀，每一个细节都在诠释“村咖也有高标准”。
此外，车间内还设有咖啡实验室，用于检测咖啡拼配风味和品质。同时开辟咖啡DIY区，提供三款不同生豆，资深爱好者可亲手拼配，200克定制咖啡由门店现场烘焙后，即可带回家分享专属风味。
“过去古人在前厅卖针，在后院打铁；现在我们在前厅卖咖啡，在后院烘焙，空间没变，产业变新了。但‘前店后厂’的烟火气，一脉相承。”中国村咖联合创始人徐小天说。
这种“新旧共生”、“老宅新生”的理念，让大阳古镇景区眼前一亮。对于古镇风貌，真正的保护不是封存，是让老房子有新功能，让老文化有新表达。“咖啡香飘进古院落，反而能吸引年轻人来打卡，他们来了，古镇的故事才有人听。”大阳咖啡烘焙工厂店长宋一凡说。
大阳咖啡烘焙工厂店的建成，不仅为山西景区业态创新提供了新样本，更以“咖啡+古建”的独特组合，让千年古镇焕发出新的消费活力，成为大阳古镇文旅产业升级的“新名片”。
NO.2
贰
一杯咖啡的全产业链体系构建
如果说选址大阳是“借势”乡村发展，那么大阳工厂店的落地运营，则是中国村咖全产业链布局的“显功”之作。中国村咖的目标绝非单一咖啡店运营，而是以“产品、培训、终端、加盟”四大体系为支撑，打造国内首家覆盖“工厂—门店—教培—加盟”的乡村咖啡品牌。
在原料端，以云南优质咖啡庄园为核心建立采购基地，依托云南得天独厚的海拔、气候与土壤条件，通过“定向采购”锁定兼具醇厚口感与浓郁果香的生豆，确保生豆的品质与供应稳定性。同时，品牌将采购视野拓展至全球，定向引进稀缺产区生豆，确保每批豆子都有可追溯的”身份证”，这些精品豆则用于多元风味调配，给消费者提供更多元化的风味选择，满足不同人群的口味需求。此外，为了确保生豆的新鲜度，品牌建立了专业的生豆存储仓库，采用恒温恒湿的存储环境，从存储环节锁住生豆新鲜，避免生豆因受潮、氧化而影响风味。
在烘焙环节，中国村咖大阳工厂店不仅代理国内顶尖品牌大正集团的设备，配备太子双头咖啡机、轰炸机咖啡器具等专业装备，更成为大正咖啡集团晋城城市体验展厅，以先进硬件为品质加持，用实力诠释：乡村来的，也是高品质。
中国村咖联合创始人杨柯恺不仅作为国内早期咖啡主理人，拥有全球及全国咖啡师认证，而且品牌在此基础上自主编写《咖啡百问》、网红咖啡车攻略、创业开店手册等教材，在水西开设“村咖授习社”开展小班教学，在丹河新城文创产业园投产建设国内SCA国际教培中心，计划近期投入使用。作为SCA国际精品咖啡师认证授权点，可考取SCA初、中、高级国际认证。同时与云南大学联办咖啡师教培中心，实现“培训—认证—从业”无缝衔接。培训结束后，爱好者将进阶为咖啡“懂行人”，解锁更专业的品鉴与认知；创业者可直接对接中国村咖品牌成熟体系，降低创业门槛；求职者更有机会入职门店，从店长助理起步，迈向店长岗位。致力于打造“创业有支持、就业有渠道、从业有前景”，构建“三业”一体化咖啡人才发展平台。
值得关注的是，品牌坚持“就地用工、就地培训”原则，门店员工需经系统培训与考核方可上岗，每年还有两次教培中心静修认证。截至目前，已有19名认证咖啡师储备，为门店快速拓展提供了人才保障。如今，大阳咖啡烘焙工厂店5名工作人员中，店长持有专业咖啡师证，两名咖啡师均经严格培训上岗，专业团队成为消费者认可的重要原因。
有了优质产品与专业人才，中国村咖的“终端体系”更显灵活多元，进一步扩大品牌覆盖面。在固定终端布局上，品牌打造“百咖百样”“一店一景”的门店风格，统一“中国村咖”品牌名的同时，结合在地特色设计差异化装修，让每一家门店都成为当地文化的小窗口。在移动终端上，4辆网红咖啡车可根据人流变化，灵活部署于大型活动现场、网红打卡地、热门及小众景区，实现“哪里有人气，哪里就有村咖”的动态补流。
而要让乡村咖啡惠及更多创业者，“加盟体系”的低门槛与高保障成为关键。中国村咖推出“49800家乡创业开村咖”方案，为认同品牌理念、具备乡村创业优势的创业者提供全套设备、SCA专业培训与品牌授权，仅优先要求使用自有房屋以降低房租成本。这一模式既适配农村低成本创业需求，也保留了门店创意空间，更吸引着年轻人返乡，以咖啡为媒介搭建城乡联结的“第三空间”。2025年第七届山西文博会举办期间，“49800家乡创业开村咖”套餐，吸引了十几家加盟意向企业，进一步打响了“中国村咖优质品牌”。
“开咖啡店的不一定建工厂，建工厂不一定设前厅，有工厂和咖啡店不一定做教培，而我们通过整合‘设备-教培-门店-产品’四大核心环节，构建起完整业务闭环。因此我们聚焦的并非单一业态，而是咖啡全链条体系建设。”中国村咖联合创始人徐小天表示。
NO.3
叁
中国村咖酿出文旅融合新范式
“来到大阳古镇，既能逛古街、看古建，感受千年历史文化，又能在咖啡烘焙工厂店里喝上一杯现磨咖啡，这种‘慢下来’的休闲体验，正是我们想要的。”在今年国庆节期间，便有很多游客携带家人专程来到大阳古镇，体验了一把“古建与咖啡”的邂逅。
在设计上，它是“守旧”的，中国村咖充分尊重大阳古镇的建筑风貌，门店的外立面保留了古建筑的青砖灰瓦、木质门窗，连咖啡海报的背景，都晕染着古街的烟火气息。手捧现磨咖啡，目光掠过建筑墙面上的的毛笔书法店名，与旁侧的英文标识、咖啡图标相映成趣，并悬挂着“中国优质村咖品牌”牌子，形成土砖墙上的“洋”标识。
它亦是“求新”的。推门而入，悬空楼梯串联起空间层次，延伸至屋顶的咖啡树模型与鲜活的真咖啡植株相得益彰。地面的全球咖啡生产地图，满墙的咖啡生产链墙绘，将一杯咖啡的“前世今生”娓娓道来。品尝区的中古风木式桌椅与休闲区黑色皮椅的结合摆放，古风与现代融合一点也不突兀。文创产品商超区与二楼的咖啡会客厅遥相呼应，每一处细节都让这里跳出“单纯咖啡店”的定义，成为游客争相打卡的“文化驿站”。
中国村咖联合创始人徐小天表示：“我们希望通过这样的设计，让咖啡门店不再是一个孤立的消费空间，而是能与大阳古镇的文化氛围融为一体，让消费者在喝咖啡的同时，也能感受到当地的历史文化魅力。”
大阳咖啡烘焙工厂店的创新打造，也是品牌践行泽州“首店经济”模式突破的重要成果。以高都乡村e镇“豆趣咖啡”为中国村咖首店首牌，建设输出金村多多玉米农庄“水磨咖啡”、“老余坡营地咖啡”、大阳古镇景区“咖啡烘焙工厂”、城区“府前咖啡文创店”等多家门店。
这种“一店一景”的差异化布局，正是中国村咖首创的“乡村咖啡+文旅体验”模式的核心。“我们不做标准化连锁复制，而是让每一家店都成为乡村的‘文化代言人’。”中国村咖联合创始人徐小天解释，每个门店的选址、设计、产品都深度绑定当地资源，不同门店各有巧思。豆趣咖啡依托高都乡村e镇的电商优势，并且巧妙结合本土文化，更从全国非遗老醋坊中汲取灵感，创新调制“陈醋咖啡”等特色咖啡，让古早醋香与醇厚咖味交织出独特风味，构建起“电商+文化+咖啡”的新场景、新业态；“水磨咖啡”扎根多多玉米农庄，将田间玉米转化为杯中佳酿，推出“玉米咖啡”，传递田园本味；城区“府前咖啡文创店”以果味咖啡贴合都市休闲需求；大阳工厂店则围绕古镇煤铁非遗，酝酿“老铁咖啡”“玄米Dirty”等，让地域特色成为咖啡的独特标签。
据大阳古镇景区管理处统计，自大阳咖啡烘焙工厂店试营业起，为景区增添了新的消费场景，景区游客数量显著，游客平均停留时间从原来的2小时延长至3.5小时，周边餐饮、手工艺品店铺的营业额也随之增长，带动了整个景区的业态升级。
过去，人们提起泽州旅游，想到的或许只是“看古建、吃饸饹”，现在有了“村咖”这个新玩法，并在抖音、小红书等平台的传播下，这些“村咖”更成了晋城网红新地标，从高都豆趣咖啡初试锋芒，到如今“直营+加盟”模式下多家门店，中国村咖让“乡村美学”在不同土地上开出了各异的花。
“我们中国村咖的未来发展方向，就是秉承着我们品牌的创始使命，达到‘百咖百样’。我们计划沿着山西太行一号、黄河一号、长城一号旅游公路展现出我们中国村咖的咖啡文化特色，力争一年内落地30家加盟店。”徐小天说。
从大阳古镇的青砖墙上，到三晋大地的山水之间，中国村咖正以一杯咖啡为媒，让文化的厚重与消费的活力共生。这不仅是一个品牌的成长故事，更是乡村振兴浪潮中，“小业态”撬动“大变革”的生动缩影。当传统与创新碰撞，当乡土与世界相连，乡村的未来，便有了无限可能。
来源：泽州新闻
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